Se desarrollaron con éxito los talleres de capacitación para el Circuito Vivencial de Yerba Mate
Como parte fundamental de la fase de implementación para la puesta en marcha del Circuito Vivencial de la Yerba Mate bajo Sombra, en junio se llevaron a cabo jornadas de asistencia técnica y fortalecimiento institucional. Los talleres presenciales estuvieron dirigidos especialmente a la comisión de turismo de la Asociación Ka'a Ka'aguy y se centraron en preparar a la comunidad local para la gestión sostenible de este atractivo socioambiental.
Día 1: Miércoles 17 de junio
Lugar: Comunidad Oga Itá Capacitación: Taller de Buenas prácticas de manipulación e higiene alimentaria y revalorización de los servicios ecosistémicos para el Turismo Comunitario, dictado por la Ing. E. H. Eva López.
Enfoque: Se fortalecieron las capacidades de las familias prestadoras de servicios en la correcta manipulación de alimentos y la prevención de la contaminación cruzada. Además, incluyó una cocina práctica orientada al diseño de menús alternativos para huéspedes con restricciones alimentarias y un recorrido participativo de evaluación en las fincas locales.
Día 2: Jueves 18 de junio de 2026
Lugar: Salón de la Junta Municipal de Alto Verá, Itapúa.
Capacitación 1: Taller de Negocios Turísticos Comunitarios, liderado por la MSc. Natalia Galeano. Se centró en la validación participativa del inventario de recursos, productos y paquetes turísticos que formarán la cadena de valor del circuito.
Capacitación 2: Taller de Buenas Prácticas de Producción de Yerba Mate Orgánica, Trazabilidad y Certificación Internacional, a cargo de la Téc. Celia Motta. Instruyó a los productores en el control documental y el uso de registros para cumplir con las exigencias de los estándares de la Unión Europea (UE) y el Programa Orgánico Nacional de EE.UU. (NOP).
Empoderamiento Comunitario y Alianzas Clave
Un hito sumamente destacado de las jornadas fue que el servicio de alimentación del primer día fue provisto y gestionado directamente por las mujeres lideresas y hombres del Comité de Turismo de la Asociación. Esto puso en valor las capacidades gastronómicas locales y reforzó el sentido de pertenencia y autogestión comunitaria desde el primer momento.
Asimismo, el éxito de este ciclo formativo fue posible gracias a la articulación institucional, extendiendo un especial agradecimiento a la Municipalidad de Alto Verá por ceder sus instalaciones y brindar un apoyo constante para el desarrollo de las actividades en beneficio del distrito.
Con la culminación de este completo ciclo formativo apoyado por Guyra Paraguay, la comunidad local se encuentra en preparación para las próximas visitas piloto, consolidando las bases de un modelo turístico sostenible.